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炎热夏季凉拌菜成为百姓餐桌上的常见菜品,此类食品也最容易发生腐坏变质。日前,苍南县市场监管局开展凉拌菜食安专项检查。立案处罚12起,下达责令整改文书35份。
执法人员重点检查冷菜间的洗手消毒、独控空调、净水设施、紫外线消毒灯等设施设备能否正常使用,从业人员加工制作过程是否规范,有无手部破损、感冒咳嗽等人员从事直接入口食品的加工制作,专间内有无加工其他食品,制作食品是否按照规定温度保存和规定时间内食用,刀具、菜板、操作台、餐用具的清洗消毒是否到位,是否存在生熟混放等情况。同时,现场查看米面肉油、进口冷链食品等食材的进货管理,索证索票是否齐全,专间的温度、冰箱的贮存温度是否达标。
针对检查中发现管理不到位、未严格落实直接入口食品的“三防三白”要求、食品安全意识不强的单位,执法人员当场指出并指导改正,督促落实食品安全主体责任。
原标题:
专项检查凉菜食品安全 苍南立案处罚12起
刘敏 南南
编辑:孙嘉励 | 责任编辑:张朋杰 | 监制:阮周琳
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